★「花と果実のある暮らし in Chiang Mai」
インパクト大の写真をメインにタイのリアルなプチ・カルチャーをご紹介しています。
 

チェンマイは、タイといってもリゾート感たっぷりのプーケットやバンコク近郊と違い、あのきれいな海がありません。その代わりに山があり、雨季になると裏山にはキノコ狩りをしに行く地元のおばあさんたちを見かけます。そんなキノコが豊富なチェンマイ。シーズンになれば、トムヤムクンに使われる袋茸をはじめ、しめじ、えのき茸、珍しいヘットトップなどいろいろな種類のキノコが市場に出回ります。仏教というお国柄により、ベジタリアンレストランも多く、キノコはベジタリアン用食材としてもよく使われています。キノコのオイスターソース炒めは、これまた美味。最近ではマッシュルームステーキ、マッシュルームバーガー、マッシュルームチップスなど西洋スタイルも登場し、盛り上がるキノコブーム。そして、中でも私が一番はまっているのが、このマッシュルームチップスです。裂いて揚げたものや丸ごと椎茸をドライにしたものなどありますが、椎茸まるごとごろっとバージョンは、サクサクして後を引くおいしさ。キノコチップスはもともと台湾発祥のようですが、最近王室プロジェクト（タイ王室が自ら推進する農民支援プロジェクト）の商品としても登場しています。キノコを食べ慣れているチェンマイっこや西洋人にもかなり評判がいいようですので、機会があったら是非！
 
 

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Written by 馬場容子（ばば・ようこ）
東京生まれ。米国大学でコミュニケーション学専攻。タイ、チェンマイに移住し、現在は郊外にある鉄工房でものづくりをするタイ人パートナーと犬と暮らす。日本映像翻訳アカデミー代々木八幡・渋谷校時代の修了生。
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花と果実のある暮らし in Chiang Mai
チェンマイ・スローライフで見つけた小さな日常美
 
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