★「花と果実のある暮らし in Chiang Mai」
インパクト大の写真をメインにタイのリアルなプチ・カルチャーをご紹介しています。
 

先日、ご紹介したように、タイでは空前のカフェブームです！　私の友人もカフェを開いたというので早速立ち寄ってみました。そんなカフェのど真ん中に大きく伸びた木。その中心にジャックフルーツ(タイ語でカヌン)のかわいい小さな実を見つけました！　カヌンは、高く伸びた木にゴロゴロと大きな実をつけるのでとてもインパクトのある風貌です。「カヌンkhanoon」は、支援というタイ語、サヌップサヌンの「サヌンsanoon」と音が似ているので、周りの人に支えられた人生を象徴し、縁起の良い、吉兆の木とされています。そうした事から、ゲーンカヌン(ジャックフルーツのカレー)はお正月によく食べられる料理です。また、熟した実はフルーツとして、未熟な若い実は、カレーや和物にして、豆は茹でたり焼いたりして食べられるのですから、ありがたい果物ですね。また、草木染めにも使われ、以前染めた時、真っ黄色のきれいな色が出ました。
 
最近はベジタリアンも徐々に増え、今やプランツベースのお肉の代わりの食材としても注目されています。食物繊維たっぷりで独特な食感が楽しめるカヌン。コロナ禍がまだ続きますが、タイ料理店でカヌン料理を探して気分転換してみてくださいね。
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Written by 馬場容子（ばば・ようこ）
東京生まれ。米国大学でコミュニケーション学専攻。タイ、チェンマイに移住し、現在は郊外にある鉄工房でものづくりをするタイ人パートナーと犬と暮らす。日本映像翻訳アカデミー代々木八幡・渋谷校時代の修了生。
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花と果実のある暮らし in Chiang Mai
チェンマイ・スローライフで見つけた小さな日常美
 
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